Met Plant Tribe wil Laurence iedereen verwonderen: overtuigd vegans, curieuze nieuwsgierigen, maar ook de grootste sceptici en gezworen carnivoren. Hoezo plantaardige voeding kan niet lekker en gevarieerd zijn?! Op haar gekleurde brunchtafel staan grote kommen granola, vers gemaakte pindakaas, lekkere taarten, fruitsla, sapjes en heerlijke zelfgemaakte hummus. Açai bowls, tofu scramble en kambucha zijn ondertussen geen vreemde woorden meer in deze hipstertijden, maar sinds kort kun je ze dus allemaal vers gaan proeven op één van de brunches van Plant Tribe! Binnenkort komen daar nog een e-commerce shop met zero-waste gadgets, vegan kookworkshops en een eigen co-working space met yoga studio bij.
Er komt zoveel kijken bij een onderneming. De brunch of de workshop is maar het topje van de ijsberg, alles wat erachter zit, dat zien mensen niet, maar daar gaat ook zo veel tijd en werk naar!
- Laurence
